深圳新东方特色小吃创业培训学校

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

学习内容：

腊味煲仔饭、牛腩煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、炸酱煲仔饭、红烧肉煲仔饭、青椒肉丝煲仔饭选择五种口味。

学习课程：

①大米的选择、配料（盖饭原料）的选择②煲仔汁的吊制③煲仔饭的烹制④汁与饭的具体

搭配（腊味煲仔饭、牛腩煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、炸酱煲仔饭、红烧肉煲仔饭、

青椒肉丝煲仔饭等）

教学特色：

1. 传授配方,不使用添加剂健康安全。

2. 专业老师辅导学员独立完成制品制作。

学习时间：一般3-7左右学会一个项目，学习时间可根据自身情况选择。

增值服务：指导开店创业，流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算